La Cocina de la Cabaña
En “La Cocina de la Cabaña” nos especializamos en cenas gourmet que celebran los sabores de la región, creando platillos que son un homenaje a la tierra. Después, tu velada perfecta continúa en nuestro exclusivo bar-cava, un espacio íntimo donde podrás explorar una selecta colección de vinos provenientes de la Antigua Ruta del Vino, perfectamente maridados con una carta de quesos artesanales regionales. Es el lugar ideal para cerrar el día con una conversación memorable.
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Entradas
Tierra y Mar del Valle - $
Ensalada fresca con hortalizas orgánicas de Tecate, queso de cabra artesanal y camarones al grill, acompañados de vinagreta cítrica con vino blanco del Valle de Guadalupe.
Sopes de Maíz Azul con Borrego de la Rumorosa - $
Mini sopes de maíz criollo rellenos de guiso de borrego estilo regional, servidos con crema fresca y salsa de chile de árbol.
Platos principales
Filete Cuchumá - $
Corte premium de res de la región, sellado a las brasas con reducción de vino tinto de Guadalupe, acompañado de puré de camote con especias locales.
Pesca del Pacífico al Estilo Tecate - $
Pescado fresco de Ensenada horneado en costra de hierbas, con salsa de aceituna y alcaparras, acompañado de verduras asadas al horno de leña.
Postres
Dulce Tentación de la Sierra - $
Pastel individual de dátil y nuez, con helado artesanal de vainilla mexicana y miel de rancho local.
Chocolate de la Baja - $
Volcán de chocolate oscuro con centro de licor de damiana (bebida tradicional de Baja California Sur), acompañado de frutos rojos.
Bebidas Exclusivas
Vino de la Casa – Reserva La Cabaña - $
Selección de tintos y blancos del Valle de Guadalupe, servidos por copa o botella, ideales para maridaje con la cocina de la región.
Cóctel “Atardecer en Tecate” - $
Creación de autor a base de vino espumoso, licor de damiana y un toque de cítricos frescos, servido en copa flauta.